Lesiones en restaurantes y cocinas en Nueva York

Si te quemaste, te cortaste o te resbalaste trabajando en un restaurante de Nueva York, la compensación laboral puede pagar tu atención médica y una parte del sueldo perdido. No importa si el accidente fue tu culpa. La Junta de Compensación Laboral dice que estos beneficios son para todo trabajador elegible, sin importar su estatus migratorio.

Preguntas frecuentes sobre este tema →

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¿Qué lesiones son comunes en una cocina?

Lugar o tarea	Lesión que se ve seguido	Qué guardar
Freidora, plancha, hornos	Quemaduras por aceite, vapor o metal caliente	Foto de la quemadura y del equipo
Estación de preparación	Cortadas con cuchillo, rebanadora o vidrio roto	Nota de qué herramienta era y quién estaba cerca
Piso de cocina y lavaplatos	Resbalones por grasa, agua o hielo	Foto del piso y de si había tapetes o letreros
Bodega y cámara fría	Espalda o hombro por cargar costales y cajas	Peso aproximado de lo que cargabas
Turnos largos repitiendo tareas	Dolor de muñecas, codos y pies	Horario y semanas en ese puesto

¿Por qué el estatus migratorio no te detiene?

Muchos cocineros, lavaplatos y ayudantes no reportan una quemadura por miedo a sus papeles. La Junta de Compensación Laboral de Nueva York lo dice claro en su guía: la compensación es para todo trabajador elegible en el estado, sin importar ciudadanía o estatus migratorio. En su página de ayuda para negocios, la Junta también dice que el patrón debe dar cobertura a todos sus empleados, sin importar su ciudadanía o estatus migratorio.

¿Qué pasa si te pagan en efectivo?

En muchos restaurantes pequeños se paga en efectivo o por aplicación. Eso no cambia que trabajabas ahí. El problema es probarlo, así que empieza a guardar pruebas desde hoy:

Mensajes de texto donde te dan tus turnos.
Fotos tuyas con el uniforme o en la cocina.
Nombres y teléfonos de compañeros de turno.
Recibos de pagos por aplicación con el nombre del dueño o del negocio.

Si el dueño te corre o te baja las horas por pedir compensación, eso está prohibido por Workers' Compensation Law §120, y la queja se presenta ante la Junta dentro de dos años.

Ejemplo: una quemadura en el turno de la cena

Una ayudante de cocina mueve una olla de caldo hirviendo y se le cae sobre el brazo. El encargado le pone hielo y le dice que se vaya a su casa. Al día siguiente la piel se ampolla. Lo que le conviene es ir al doctor, decir que pasó en el restaurante, mandarle un mensaje escrito al encargado con la fecha y la hora, y guardar fotos de cada día de la herida.

¿Qué haces después de lastimarte en el restaurante?

Recibe atención médica y di que la lesión pasó trabajando.
Avisa por escrito al encargado o al dueño dentro de 30 días.
Guarda fotos, mensajes y nombres de testigos de la cocina.
Presenta tu reclamo ante la Junta; la guía de cómo presentar un reclamo explica el formulario y el plazo de dos años.

Para ver qué pagos existen si faltas al trabajo o si te queda una cicatriz o daño en la mano, lee la guía de tipos de beneficios.

Palabras de la cocina y del reclamo

Encargado: La persona que manda en tu turno; también puede recibir tu aviso escrito.
Pago en efectivo: Sueldo que no sale en un talón de nómina; no te quita la cobertura.
Seguro de compensación: El seguro que el restaurante debe tener para pagar las lesiones de sus trabajadores.
Tercero: Una persona o empresa que no es tu patrón y que causó el accidente.

Fuentes oficiales

Preguntas frecuentes

Me quemé con aceite de la freidora. ¿Me cubre la compensación?

Una quemadura que pasa mientras cocinas para el restaurante es una lesión del trabajo. La compensación laboral de Nueva York puede pagar las curaciones, las consultas y las medicinas que necesites, y una parte del sueldo si no puedes trabajar. Toma foto de la quemadura el mismo día.

No tengo papeles. ¿Puedo pedir compensación laboral?

Sí. La guía de la Junta de Compensación Laboral para trabajadores lesionados dice que los beneficios están disponibles para todo trabajador elegible en Nueva York, sin importar su ciudadanía o estatus migratorio. La Junta también les dice a los patrones que deben cubrir a todos sus empleados, sin importar su estatus.

Me pagan en efectivo y no estoy en nómina. ¿Cuenta?

Cobrar en efectivo no te quita la protección. Lo que importa es que trabajabas para el restaurante cuando te lastimaste. Junta pruebas de ese trabajo: mensajes con el encargado sobre tus turnos, fotos tuyas en la cocina, nombres de compañeros y cualquier papel con el nombre del restaurante.

El dueño me dijo que no reporte la cortada. ¿Qué hago?

Avisa de todos modos y por escrito. Workers' Compensation Law §18 te da 30 días para avisar al patrón, y si no avisas a tiempo puedes perder derechos. Manda un mensaje con la fecha, la hora y cómo te cortaste, y guarda una copia o una captura de pantalla.

Me resbalé con grasa en el piso de la cocina. ¿Puedo demandar al restaurante?

Por lo general no. Workers' Compensation Law §11 limita las demandas contra tu propio patrón cuando tiene seguro de compensación, y a cambio recibes beneficios aunque nadie tenga la culpa. Si una empresa de afuera causó el accidente, por ejemplo un contratista que dejó el piso mojado, puede haber un reclamo aparte.

¿Y si el restaurante no tiene seguro de compensación?

Aun así puedes presentar tu reclamo ante la Junta. Workers' Compensation Law §11 quita la protección contra demandas al patrón que no consiguió el seguro de compensación que exige la ley. Pon en tu reclamo el nombre exacto del restaurante, su dirección y el nombre del dueño.

Me duelen las muñecas de picar verdura todo el día. ¿Es una lesión del trabajo?

Puede serlo. Picar, cargar ollas y lavar platos por horas puede dañar muñecas, codos y espalda poco a poco. Si no hubo un solo accidente, el plazo de dos años para el Formulario C-3 cuenta desde que supiste o debiste saber que el dolor venía del trabajo en la cocina.

¿Tengo que pagar el hospital si me corté con un cuchillo?

Bajo Workers' Compensation Law §13, la atención médica de una lesión del trabajo corre por cuenta del patrón, que normalmente la paga por medio de su seguro. En la sala de emergencias, di desde el principio que te cortaste trabajando en el restaurante y da el nombre del negocio.